Корень галангала молотый

Галангал — оригинальная пряность, которая используется в рецептах тайской и индонезийской кухни. Ее ближайший родственник — имбирь, однако галангал обладает более островатым вкусом и большим набором витаминов и микроэлементов, которые так ценятся в имбире.

Галангал прекрасно дополняет супы, мясные и рыбные блюда, приготовленные по классическим азиатским рецептам, что называется, «с перчиком». Галангалу обычно сопутствуют чили и другие специи.

Еще одно полезное свойство галангала — способность нейтрализовать неприятные запахи (например, баранины). Поэтому галангал очень часто используется в мясных блюдах азиатской кухни при тушении и обжарке. Особенно активно галангал добавляется в карри с бараниной или говядиной.

Галангал содержит клетчатку, минералы, в том числе железо, цинк, натрий, витамины А, С, флавоноиды.